눈뜨서식지

항정살 네댓 조각을 소금, 후추 해서 굽다가 한 면이 익으면 먹기 좋은 크기로 자른 뒤, 소금에 살짝 숨을 죽인 배추와 함께 볶아준다. 볶을 때 다진 마늘 추가.냉동실을 팠더니 때깔 좋은 항정살이 나왔다. 흰쌀밥에 그냥 이것만 구워 먹을까 하다가 괜히 좀 허전해서 냉장실을 팠더니 배추 등장. 커다란 이파리 하나 뜯어서 소금을 살짝 쳤다가 물로 헹구고 물기를 짜서 함께 볶았더니 생각보다 맛있다. 맛이 없을 수 없는 조합인데, 배추가 생각보다 괜찮았다. 고소한 항정살과 아삭아삭 달큰한 배추가 잘 어울린다. 연초에 먹었던 대만 철판요리 생각난다. 이거 먹으니까 거기 포스팅 하고싶어지네.

雜談 주절/移動 모발 (mobile) 2021. 2. 27. 18:00

메밀면 포케 10,900원 (메인 토핑 : 연어회 100g, 소스 : 유자간장) + 사이드 토핑 추가 : 초계란말이 2개 1,300원내 생애 두 번째로 방문한 포케 체인점. 썩 마음에 들었던 카페가 별안간 사라지더니 포케 집이 생겨버렸다. 처음 갔던 포케 체인점에서도 느낀 거지만, 포케는 가격이 수악하다. 그나마 위안은 포케올데이의 그릇은 큼지막하더라는 점. 아삭아삭 신선한 채소와 아작아작 씹히는 후레이크 덕에 보다 덜 물리는 느낌이었다. 그래도 값비싼 재료가 들지 않은 것 치고 가격이 과한 편. 하지만 고기도 없는데 힘들지 않게 싹싹 너끈히 비웠다는 점은 높이 평가할만 하다. 깍둑 썬 연어에 양념이 되어 있었고, 면과 연어회 위에 후리가케 같은 걸 뿌려줘서 간이 전혀 없는 느낌은 아니었다. 여기에 유자..

雜談 주절/移動 모발 (mobile) 2021. 2. 25. 23:55

억새카롱 (초코2개+바닐라1개+티라미수2개) 이호테우카롱 (딸기2개+망고1개+바닐라1개) 각 15,000원제주도에서 유명하다는 돌카롱. 마침 우연히 인터넷에서 돌카롱을 발견했는데, 바로 먹을 기회가 생겼다. 꼬끄가 매끈하긴 하지만, 짙은 검은 색이 제주도에 많기로 유명한 현무암을 연상시킨다. 묵직하고 상당히 쫀득거린다. 기존에 많이 보던 뚱카롱과 달리 찌글찌글 깍지를 낀 짤주머니로 만든 화려한 모양새의 필링이 채워져 있고, 맛 또한 궤를 달리한다. 일반적으로 먹는 것들이 버터크림 느낌 물씬 나는 우유 아이스크림이라면, 돌카롱의 필링은 셔벗 같은 결이랄까? 꼬끄가 떡처럼 쫀득해서 보다 가벼운 느낌으로 채운 걸지도 모르겠다. 티라미수 맛을 먹어봤는데, 카라멜 맛이 나더라. 이런 구성의 샌드 과자를 우린 마카..

雜談 주절/移動 모발 (mobile) 2021. 2. 22. 12:22

털보고된이 A정식 (2인) 21,000원 고등어+된장찌개+돼지불백생선구이집으로 추정되는 식당을 발견해서 한번 가보자 하다 점심 때 들른 털보고된이. 이름이 특이하다. 어딘가 오타같은 느낌 ㅎㅎ 생긴지 오래되지 않은 곳답게 깔끔했고, 식사가 빨리 나와서 좋았다. 전날 고등어를 먹어서 별 감흥이 없을 줄 알았는데, 접시 위에 기름을 지글거리며 밥상 위에 오른 것부터 기대감을 증폭시켰다. 오동통 촉촉~ 같은 고등어도 이렇게까지 차이가 날 수 있구나. 된장찌개는 우렁이가 든 칼칼한 맛이었고, 돼지불백은 꽤 달았다. 다음에 오면 생선 위주로 먹을 듯. 직접 끓였다 하시는 시원한 보리차와 오랜만에 마셔보는 살얼음 동동 수정과도 별미였다.

雜談 주절/移動 모발 (mobile) 2021. 2. 18. 08:55

어제는 매서운 바람이, 오늘은 잠깐이었지만 하얀 눈이 소복하게 내렸다. 이런 날이면 생각나는 메뉴가 샤브샤브. 삶는 조리법을 선호하지 않음에도, 종종 샤브샤브란 메뉴가 땡기고는 한다. 삼성동에 위치한 하나샤부정. 코엑스몰 근처긴 하지만, 로컬이 아닌 입장에선 다소 생뚱맞은 곳에 있다. 사무실이 많은 동네라 그리 이상할 건 없다지만, '진짜 이런 데 맛집이 있다고?' 싶은 위치였다. 식당 외양에서 뭔가 전문적인 분위기가 느껴지진 않는다. 오래되어 보이긴 해서, 모 아니면 도의 기운이 스멀스멀. 최근에 갔을 땐 QR 체크인 후 입장하더라. 식당 내부는 생각보다 넓고, 일본에 있는 오래된 현지 식당에 들어온 기분이 든다. 아늑한 듯, 산만한 그런 특유의 느낌이 있다. 음식은 샤브샤브만 파니까 돼지고기나 소고기..

食食 얌냠 2021. 2. 16. 22:48

강남역 대로변 건물 2층에 위치한 피자집, 스폰티니. 골목 안쪽이 아닌 애매한 위치의 대로변 2층이라 그다지 가보고 싶은 외양은 아니었다. 한 때 많았던 피자몰처럼, 그저 그런 체인점 느낌이었는데, 검색 결과 나오는 피자 모양새가 매력적이라 한번 먹어보기로 했다. 이건 화장실 다녀오다가 찍은 모습. 매장 안도 그렇고, 여기도 그렇고, 2층인데 1층 같고, 실내인데 어쩐지 노천 카페테리아 느낌이 든다. 스폰티니 내부는 흰색과 빨강이 지배적이다. 두꺼운 피자기에 미국스타일이려니 했는데 밀라노 피자를 표방하고 있다. 이탈리아 피자 하면 얇은 화덕피자가 먼저 떠오르는 탓에 의아했는데, 얼마 전 TV에서 보니 진짜 이런 걸 먹기도 하더라. 방영할 때는 안 봐서 몰랐는데, 먹고 나서 채널을 돌리다가 우연히 본 데서..

食食 얌냠 2021. 2. 13. 19:00

구워 먹는 고기를 좋아하는 나를 위해 돼지군이 거하게 쏘기로 해서 찾아 온 우직 서울. 본점은 목동이라는데, 가오픈 중인 방이동에 있는 매장을 방문했다. '진짜 이런 데 있다고?' 싶은 곳에 위치한, 고깃집 같지 않게 생긴 고깃집이었다. 물론 드엠 정도는 아니었다. 2021/02/08 - [茶室 찻집] - De M 드엠 - COFFEE : Cafe 카페 + TEA : Rouge d'automne the noir 떼 누아 / verrine pista "야끼니꾸 하이볼 바"를 표방하고 있어선지, 술병이 한가득 깔려 있다. 좌석은 바 자리와 테이블 자리, 이렇게 두 공간으로 구성되어 있었는데, 등받이가 없는 건 영 불편해서 바 자리에 앉았다. 다양한 소고기 구이를 먹자고 온 거라 우직카세 둘 중 하나를 먹으면..

食食 얌냠 2021. 2. 12. 17:00

채소도 좋아하지 않지만, 과일은 훨씬 덜 먹는다. 쌈을 싸 먹는다든가, 샐러드를 해먹기도 하니까 채소는 장 볼 때 사는 편인데 과일은 내 돈 주고 사는 경우가 별로 없다. 특히 껍질을 칼로 깎아 먹는 과일은 사 본 적이 없다. 작년에 내 의사와 상관없이 내게 할당되었던 사과 세 개. 받고서도 한참을 묵히다가, 그래도 썩혀 버리는 건 영 찜찜해서 해치워야겠다 싶어 "신뢰의 백선생님"의 도움을 받아보기로 했다. 백선생님께선 사과 4개(1kg), 물 2컵(400g), 레몬주스 1/2컵(75g), 황설탕 1과 3/4컵(30g)을 준비하라 하셨지만, 나는 본디 레시피를 따르지 않으며, 참고만 하고 내 멋대로 만드는 편이라, 일단 영상을 시청한 후 내 멋대로 사과조림을 만들기 시작했다. 사과는 세 개가 있으니, 있..

食食 얌냠 2021. 2. 11. 21:16