눈뜨서식지

"잔.술.센.타"라는 글귀가 유독 눈길을 잡는 이 곳 왜 문을 바꿨을까? 전이 훨 나은데..(이전 모습이 궁금하시면 태그 중 '미락'을 눌러 보시면 나올 게요) 안으로 들어가 보자 역시 이 동네는 창밖이 보기 좋은 곳을 손에 꼽을 지경..;; 카운터 겸 주방. 저기 술병을 거꾸로 꽂아 둔 정수기 같은 기계는 따순 술을 바로 담아내는 역할을 하는 듯 이제 먹거리를 시켜 볼까나? 빛의 속도로 움직이는 본인의 손 전에도 메뉴판이 이렇게 생겼었던가?? 이미 메뉴는 오뎅탕으로 정해 놨지만, 그래도 예의상 메뉴판을 보도록 하자 참고로 저 남정네가 보고 있는 건, 일본 사케 만드는 과정을 담은 그림 메뉴판이 퍽 멋지구리한 것 같은데, 왼쪽에 사진은 영~... 정체를 알 수 없는 심령사진 삘의 사진들 과일소주가 없다...

食食 얌냠 2008. 8. 3. 20:13

터방내 및 거구장과 같은 건물에 위치한 술집, 빅. 이번이 두번째 방문이다 빅은 2층~!! 그냥 동네에서 젊은(?) 애들이 가는 평범하게 깔끔한 술집 분위기 메뉴판이 굉장히 아마추어 스럽다. 애들 주점 수준을 뛰어 넘어, 유치원 같은데서나 볼 법 하기도 하고 ㅋ 그래도 군데군데 그림도 있고 귀여운 맛이 있는 정겨운 메뉴판이랄까? 가격은 보통 수준이거나, 살짝 비싸거나 한 것 같다 맥주 500씩하고 모듬 소시지&감자튀김을 주문했다 술보단 이 안주가 땡겨서 온 덕에, 안주 고르기에 에너지를 허비할 필요가 없어 좋았다 기본 안주로 나온 팝콘 원래 팝콘을 좋아하지 않는데, 오랜만이라 그런지 따끈하고 고소하고 살짝 느끼하고 부드러운 게 맛 나더라 주인공 등장!! 커다란 소세지가 무려 6개!!! 비록 모듬 소세지는..

食食 얌냠 2008. 8. 3. 16:21

(컴퓨터가 문젠지, 소프트웨어가 문젠지.. 윈도우즈무비메이커가 자꾸 멈춰서 몇번을 다시 만들었는지 모르겠다. 하다 말 수 없어 다 하긴 했는데, 완전 졸려 죽겄다 -_-;) 아이스 카푸치노를 만들 땐 일단 걍 찬 우유를 넣는데, 따숩게 뎁훈 것이 꼬숩어 더 맛나니끼니 뎁훈 것도 살짝 넣어주는 게 좋단다 카푸치노 스팀밀크는 가늘고 균일한 입자의 묵직한 거품을 내는 게 관건인 듯 싶다 아직 본인은 스팀기로 우유를 데우지 못한다. 쬐매만 할라치면 퍽 넘쳐버리는 통에.. ;; 암튼 본인은 우유 거품을 대빠 좋아 하니까 듬뿍 듬뿍 열심히 넣어 댔다 에스프레소 추출이랑 아이스 아메리카노 맹글기도 본인이 하였으나, 앞서 한 포스팅과 중복되므로 생략!! 이렇게 커피 갈기부터 배달까지 완전 셀프!! 정말 좀 할인 해 주..

茶室 찻집 2008. 8. 3. 02:29

아이스 아메리카노는 우선 에스프레소를 추출하고 얼음 물에 추출한 걸 넣는다 혼자서도 잘 하는 아이스 아메리카노 만들기~!! 1. 마른 걸레로 남은 커피 가루를 닦는다 2. 분쇄기로 커피콩을 갈아 준다 3. 수북이 쌓인 커피 가루를 평평하게 깎아준다 4. 살짝 누른 뒤 또 살짝 통! 쳐 주고 5. 체중을 실어 있는 힘껏 꾸욱 눌러준다 6. 탬핑을 마치고 기계에 단단히 꾸욱 고정시킨다 7. 버튼을 누르고 8. 에스프레소가 선까지 찰 때까지 기다렸다가 정지 버튼을 누른다 9. 안전한 곳에 에스프레소를 단디 잘 놓아 두고 10. 컵에 얼음을 ~ 담는다 11. 얼음을 담은 컵에 물을 많다 싶게 넣어주고 12. 에스프레소를 돌려 가며 물컵에 담아 준다. 이래야 크레마가 위에 뜬단다 에스프레소만 잘 뽑을 줄 안다면 ..

茶室 찻집 2008. 8. 2. 23:31

포스팅을 시작하기에 앞서 본인은 커피에 대한 전문 지식을 가지고 있지 않으므로 용어 사용이나 방법 등의 설명이 바르지 못할 위험이 다분함을 미리 밝히는 바이다 1. 분리 에스프레소 머신에서 저 녀석을 빼야 한다. 명칭을 몰라 검색을 해보니.. 포타필터라는 건가?? 어쨌든 왼쪽으로 밀어서 기계로부터 분리 한다. 분리하기 전에 빈 거에 물을 내려보내서 살짝 세척하기도 한다 2. 닦기 마른 수건으로 위에서 뺀 녀석을 닦아준다 3. 원두 분쇄 커피콩을 갈아야 커피를 타는 건 당연하므로 우선 기계로 갈도록 한다 작동 버튼(?)을 돌려서 작동을 시키고 레바(?)를 앞으로 당기면서 커피를 수북이 담는다 그 담에, 위에 뚜껑을 열어 커피 가루가 평평하게 되도록, 뚜껑을 사용하여 깎아준다 3. 탬핑 손으로 움켜 쥐듯이 ..

茶室 찻집 2008. 7. 20. 00:23

그 간 숱하게 모이를 드나들었음에도 샌드위치를 먹어보지 못했음에 놀란 어느 날, 샌드위치에 도전! 샌드위치 하나에 5천원이면 절대 싸다고는 할 수 없는 가격인 듯 런치세트 적용시간이었으므로 아메리카노까지 껴서 5천원으로 도전!! 생각보다 고급스런 분위기를 폴폴 풍겨주시는 외양에 뿌듯함을 감출 수가 없었다 돼지군의 초이스는 닭가슴살 베이글 샌드위치 왠지 보는 것만으로도 마구마구 건강해 질 것 같은 샌드위치님 근디... 제대로 나온 거 맞나?? 닭가슴살은???? 여기 계셨다!! 찢겨서 햄에 돌돌 말려 계셨던 것 먹긴 편하지만, 좀 많이 들어 있음 좋겠단 아쉬움이 스멀스멀 피어오른다 조금 들어 있는 듯 보여 닭고기 맛이 안 나면 어쩌나 싶었는데 신기하게도 확실하게 맛이 나더라 또 한가지 아쉬운 점은 빵이 약간..

茶室 찻집 2008. 7. 19. 00:19

흑석동 드립 커피를 내려볼 기회를 주셨다. 에스프레소를 뽑을 때 보다 훨씬 부담스럽다능 ^^;;; 탄자니아 200g! 이래 뵈도 산폐를 막기 위해 제작된 특수 봉투라고.. 차가운 걸 먹겠다고 했더니 이만한 걸 꺼내셨다. 가운데 부분에 얼음을 넣고 내리는 거란다 사장님께서 얼음을 담고 계시는 모습 짜잔!! 기계 세팅 완료~!! 거름종이에 사장님께서 갈아 주신 커피 가루를 붓고 올려 준다 기름진 토양(?) 같은 모습 헉?! 사고쳤다! 커피가루를 적실 정도로만 살살 조금 부으라고 하셨는데, 주전자를 조금 기울였다고 생각했는데 물이 퍼억 하고 나와 버렸다 ;; 주전자 안에 든 물의 온도는 95도 이상이 좋단다 "큰일이네요"를 연발해 주신 사장님 물줄기는 얇고 길게, 가운데를 시작으로 시계방향으로 둥글게 둥글게,..

茶室 찻집 2008. 7. 9. 16:18

10시에 열어서 12시에 닫는단 게 맘에 든다 본인은 점심을 일찍 먹는 편이라 점심식사 후 커피를 마실 곳이 없어 난감한 경우가 종종 있어왔다 와플 한 번 먹어야 하는데.. 항상 식사 후에 찾거나 끼니거리를 사가꾸 가다보니.. 그래도 곧 먹을끼다! (하다가 오늘 금방 먹었다!!) 정말 이 동네 가게답지 않게 신경 많이 쓴 게 마구마구 느껴지는 입구 출입문 앞에는 오르간이 하나 놓여있다. 진짜 소리가 날까? 드디어 테이블배치가 정착되었다 여기엔 본래 아래에 보이는 4인용 테이블이 있었는데, 이렇게 바뀌었고 무던히도 고심하시던 이 곳이 이젠 이렇게 확정!!! 축하드려요~ ^^ 손재주가 돋보이는 직접 십자수로 장식하신 쿠션. 이것 말고도 몇개 더 있다 인석들은 여전히 잘 있슈~ 그냥 인테리어 소품이려니 했는데..

茶室 찻집 2008. 6. 29. 23:31