눈뜨서식지

도산공원 근처에 위치한 요리 유튜버 승우아빠의 영업장인 키친마이야르. 지난 방문 후기에서 "난 별로였지만 잘됐으면 좋겠다"는 평을 남겼고, 난 굳이 가고 싶지 않다는 식으로 썼지만 이렇게 또 와버렸다 ㅎㅎ;;; 2022.06.22 - [食食 얌냠] - Kitchen Maillard 키친마이야르 -마이야르 스테이크 + 쌈장숙성 삼겹 튀김피자 / 아이셔 하이볼 + 콜라. Kitchen Maillard 키친마이야르 - FOOD : SIGNATURE MENU 8 마이야르 스테이크 STEAK MAILLARD + LIMITED MENU 12 쌈장 맛집에도 관심이 많지만, 요리에도 관심이 많은 돼지군. 그가 즐겨보는 유튜브 채널 중 하나가 승우아빠의 채널이다. 오랜 세월 각종 매체에 노출되고, 여전히 현역으로 활동 ..

食食 얌냠 2022. 7. 24. 21:41

광교반점에서 점심을 먹다가 우연히 맞은편에 피자집이 생긴 걸 발견했고, 기회가 되어 방문해 봤다. 주 동선을 고려한다면 비교적 외지고, 어딘지 어정쩡한 위치지만, 이 동네에선 나름 유명한 중국집인 광교반점 앞이니, 이 동네를 좀 아는 누군가에게 알려주기엔 어렵지 않은 위치인 것 같다. 진짜 광교반점 바로 앞. 짜장면을 먹으면서 창문 너머로 보이는 커다란 화덕을 발견하고 언젠가 점심으로 가봐야지 했더랬다. 원래 뭐가 있었더라? 자동차 관련 가게였으려나? 비교적 널찍한 규모. 들어서면 오른편으로 카운터와 그 너머로 커다란 화덕이 위치해 있고, 안쪽으로 눈을 돌리면 왼편으로는 식사 공간, 오른편으로는 주방이 위치하고 있었다. 오른쪽 사진 피자박스 아래로 황금빛 도는 게 화덕이었다. 둘이 가서 창가 4인 테이블..

食食 얌냠 2021. 8. 20. 20:43

메밀면 포케 10,900원 (메인 토핑 : 연어회 100g, 소스 : 유자간장) + 사이드 토핑 추가 : 초계란말이 2개 1,300원내 생애 두 번째로 방문한 포케 체인점. 썩 마음에 들었던 카페가 별안간 사라지더니 포케 집이 생겨버렸다. 처음 갔던 포케 체인점에서도 느낀 거지만, 포케는 가격이 수악하다. 그나마 위안은 포케올데이의 그릇은 큼지막하더라는 점. 아삭아삭 신선한 채소와 아작아작 씹히는 후레이크 덕에 보다 덜 물리는 느낌이었다. 그래도 값비싼 재료가 들지 않은 것 치고 가격이 과한 편. 하지만 고기도 없는데 힘들지 않게 싹싹 너끈히 비웠다는 점은 높이 평가할만 하다. 깍둑 썬 연어에 양념이 되어 있었고, 면과 연어회 위에 후리가케 같은 걸 뿌려줘서 간이 전혀 없는 느낌은 아니었다. 여기에 유자..

雜談 주절/移動 모발 (mobile) 2021. 2. 25. 23:55

채소도 좋아하지 않지만, 과일은 훨씬 덜 먹는다. 쌈을 싸 먹는다든가, 샐러드를 해먹기도 하니까 채소는 장 볼 때 사는 편인데 과일은 내 돈 주고 사는 경우가 별로 없다. 특히 껍질을 칼로 깎아 먹는 과일은 사 본 적이 없다. 작년에 내 의사와 상관없이 내게 할당되었던 사과 세 개. 받고서도 한참을 묵히다가, 그래도 썩혀 버리는 건 영 찜찜해서 해치워야겠다 싶어 "신뢰의 백선생님"의 도움을 받아보기로 했다. 백선생님께선 사과 4개(1kg), 물 2컵(400g), 레몬주스 1/2컵(75g), 황설탕 1과 3/4컵(30g)을 준비하라 하셨지만, 나는 본디 레시피를 따르지 않으며, 참고만 하고 내 멋대로 만드는 편이라, 일단 영상을 시청한 후 내 멋대로 사과조림을 만들기 시작했다. 사과는 세 개가 있으니, 있..

食食 얌냠 2021. 2. 11. 21:16

피자가 먹고 싶어 찾았던 피제리아 라고. 육덕진 미국식 피자를 선호하는 탓에 근자엔 화덕피자를 먹은 게 언젠가 싶어 새로운 곳을 뚫어봤다. 송리단길 가게들이 대부분 그랬던 것처럼, 밖에서 아무런 정보 없인 선뜻 들어갈 엄두가 나지 않았던 곳이다. 막상 들어가 보니 생각보다 넓었고, 차분한 나무 톤으로 아늑한 느낌을 내는 식당이었다. 창가 2인 테이블로 안내를 받았다. 햇살은 좋았는데, 창 바로 앞이다 보니 냉기가 스멀스멀 ;; 안쪽 옷걸이에 걸어뒀던 외투를 다시 가져다가 어깨에 얹고 식사를 했더랬다. 물병이 무겁고 멋있다. 새로운 식당에 왔으니 첫 메뉴는 기본인 마르게리따로! 그런데 아쉬우니까 루꼴라 추가하고, 기왕이면 부팔라 모짜렐라를 쓴다는 더블 엑스트라 마르게리따 루꼴라 추가로 결정! 실은 프로슈토..

食食 얌냠 2020. 2. 16. 12:51

위치정보 요식업의 큰 손, 신뢰의 상징, 백선생께서 종로에 가성비에 집중한 파스타집을 열었단 얘길 듣고 찾아가 봤다. 버스 타고 가다 우연히 지리를 익혀 둔 롤링 파스타. 매장이 제법 널찍하다. 종로지점이라고 해서 다른 지점들도 있나 했는데, 아직은 여기 뿐인 것 같다. "다양한 아이디어 메뉴"라는 걸 보면 퓨전이 주력인 모양이다. 깔끔하고 그럴싸한 인테리어. 공언한 바와 같이 시스템이나 메뉴 등등이 캐주얼한 편. 물이나 식기 등등은 셀프바에서 챙겨와야 하는데, 어르신들은 다소 불편해 하시는 것 같았다. 메뉴가 많은 듯 적다. 첫 방문이니 일단 메뉴판의 추천을 얻어 파스타 하나랑 도리아 하나, 그리고 샐러드 하나를 추가해 봤다. 스테이크는 신뢰가 쌓이면 도전해 보는 걸로! 고기는 맛있어야 하니까 (+ㅅ+..

食食 얌냠 2018. 10. 21. 17:07

냉동실에서 오징어와 새우를 파다가 데쳤다. 뭘 먹을까 고민을 하는 내게 이탈리아 가정식을 즐기는 돼지군이 파스타를 강추했고, 내 멋대로 냉파스타를 만들어 보기로 했다. 새우 머리는 안 먹어서 걍 마저 국물을 보글보글 냈고, 그 육수에 면도 삶고, 소스 만들 때도 몇 숟갈 넣었다. 루꼴라가 있음 좋겠지만 그거 사겠다고 마트까지 갈 순 없으니, 냉장고를 털어서 청경채랑 브로콜리에게 초록 채소 역을 맡겼다. 양념 또한 레몬즙 뭐 이런 건 없으니까 적당히 새콤달콤 짭쪼름하게, 간장이랑 올리브유, 파인애플식초, 후추에다가 양파랑 탄력을 잃어가는 방토 투하. 양파는 좀 절여두면 아린 맛이 많이 빠지고 달큰해지는 신기한 식재료라 샐러드 만들 때 특히 좋다. 처음엔 채소들이랑 소스를 각각 첨가해서 얹어 먹었는데, 소스..

雜談 주절/移動 모발 (mobile) 2018. 10. 12. 18:35

돌솥 전골 파스타 : 곱창전골치즈파스타 19,000원, 겉절이 샐러드 : 차돌박이영양부추샐러드 17,000원, 생맥주 : 클라우드 Draft 4,500원, 과일청에이드 : 유자레몬청에이드 6,500원. 대전은 크다. 식당도, 음식도 예상을 훌쩍 뛰어 넘는다. 이태리국시도 생각보다 겁나 컸다. 무슨 푸드코튼 줄 ((OoO))! 주문을 하고 나면, 불만 있으면 연락하라는 주인장의 메모와 식전빵, 짠지(?백김치??)가 함께 등장한다. 직원 분들도 친절했는데, 에이드가 엄청 늦게 나왔다. ㅠ 이태리국시는 대전 상식과 달리 음식 값이 비싸고, 양이 각오와 달리 적었다. 그래도 특이한 퓨전 치고 고민한 흔적이 보이더라. 5천원씩 빠지면 불만이 없겠는데... 그래도 방송 많이 탄 집 치고 이상하다 싶진 않았다.

雜談 주절/移動 모발 (mobile) 2018. 8. 15. 14:01