(폐점) cafe moi 모이 - 커피 만들기 ; 에스프레소 추출
포스팅을 시작하기에 앞서 본인은 커피에 대한 전문 지식을 가지고 있지 않으므로 용어 사용이나 방법 등의 설명이 바르지 못할 위험이 다분함을 미리 밝히는 바이다 1. 분리 에스프레소 머신에서 저 녀석을 빼야 한다. 명칭을 몰라 검색을 해보니.. 포타필터라는 건가?? 어쨌든 왼쪽으로 밀어서 기계로부터 분리 한다. 분리하기 전에 빈 거에 물을 내려보내서 살짝 세척하기도 한다 2. 닦기 마른 수건으로 위에서 뺀 녀석을 닦아준다 3. 원두 분쇄 커피콩을 갈아야 커피를 타는 건 당연하므로 우선 기계로 갈도록 한다 작동 버튼(?)을 돌려서 작동을 시키고 레바(?)를 앞으로 당기면서 커피를 수북이 담는다 그 담에, 위에 뚜껑을 열어 커피 가루가 평평하게 되도록, 뚜껑을 사용하여 깎아준다 3. 탬핑 손으로 움켜 쥐듯이 ..
茶室 찻집
2008. 7. 20. 00:23