요리 - 김치수제비
삼청동 수제비에서 맛나게 수제비를 먹고, 직접 만들어 먹어 보기로 했다 우선 반죽! 어쩌면 수제비에서 제일 중요한 게 바로 반죽이 아닌가 싶다 밀가루는 곰표 밀가루. 우리네 요리가 그렇듯 모든 재료들은 알아서 적당히 넣어주면 된다 밀가루가 많으면 물을 더 넣고, 물이 많으면 밀가루를 더 넣으면 되지 뭐 그래도 적당히라는 게 신기해서, 그냥 하다보면 그럴싸하게 제대로 되는 것 같다 ^^; 간은 소금으로 계란은 걍 하나만 넣어 봤다 모친께서 전수 해 주신 우리 집 수제비 필살 비법! 기름 첨가! 더 쫄깃해진다고 하셨던 것 같다 당연히 이 것도 적당히. 한 숟가락 정도면 될 듯 밀가리에 물 넣고 본격 반죽 시작 필살 반죽하기! 그릇을 바닥에 놓고 하는 게, 손에 체중이 실려서 덜 힘들이고 반죽을 할 수 있다 ..
食食 얌냠
2009. 3. 24. 20:55
