채칼도 생겼겠다. 이번엔 뢰스티에 도전해 보기로 했다. 하는 김에 소세지랑 양파 볶음까지, 제.대.로.
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감자를 꺼낸다
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씻는다
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깎는다
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감자를 그릇에 담아서
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채칼로 썰어준다
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좀 얇긴 하지만.. 이걸 일일이 언제 손으로 썰겠는가
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이것도 꽤 오래 걸리더라
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서양냄새 풀풀 나게 허브솔트랑 후추로 간을 한다
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소금 넣고, 후추 넣고
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냄새가 솔~솔~ 참고로 본인은 후추를 선호한다
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조미료를 뿌려 줬으면 뒤적뒤적 잘 섞어 준다
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짜잔
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팬에 기름을 두르고
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채 썬 감자를 담아준다
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적정한 두께로 잘 넣어준 뒤
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뒤집개로 도닥도닥 눌러주고
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익을 때까지 기다린다
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잘 익었다 싶으면 접시에 팬을대고 뒤집어서 뢰스티를 옮긴 다음에
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샤악 내려서
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잘 담아 구워주면 된다. 여기서 중요한 건 다 익기도 전에 섣불리 뒤집으면 안 된다는 것
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잘못하면 이렇게 될 수 있다
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그리하여 반대면도 잘 익혀 탄생하는 바람직한 완성본은 이런 모습
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과하게 익히면 이렇게
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덜 익히면 이렇게 된다. 물론 얘는 수술을 거쳐 정상적인 뢰스티로 탈바꿈 될 수 있었다
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얘는 회심의 역작, 대형 뢰스티. 노릇노릇 잘 만들어진 마지막 작품이었다
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뢰스티의 친구들
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소세지를 먼저 준비하자
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비닐을 벗기고
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소세지에 칼집을 잘 넣어준다
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가스렌지가 몹시 분주하므로 오븐 토스터에 넣기로 했다
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오븐 토스터용 판에 알루미늄 호일 대신 종이 호일을 깔고
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소세지를 가지런히 올려 놓은 뒤
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오븐 토스터를 열고
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살짝 넣어 줬다
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3분 정도 꿉어 보기로 했다
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소세지가 스스로 열심히 익을 동안
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양파 볶을 준비를 하기로 했다
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턱턱턱턱
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준비 됐수다
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잘 달궈진 후라이팬에 양파를 넣고
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여기도 허브 솔트 뿌리고
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후추 뿌리고
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달달 볶아 준다
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볶다보니 매운기가 많이 가시고 달달한 내가 나기 시작한다
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양파볶음은 별 무리 없이 탄생
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타이머가 다 돌아가서 소세지를 꺼내봤다. 소세지 때깔을 보아하니 좀 모자란 듯 보여서
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1분 추가
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이 정도는 대이지~이!!
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오븐에 돌렸어도 음식은 역시 기름칠을 해야 맛이 사니까 살짝 굴려 줬다
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이제야 비로소 완성
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으~음. 좋아, 좋아
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다른 것들을 하는 사이 식었던 양파를 더 볶아봤다. 더 볶았더니 보다 더 달달~해졌다
이런 걸 카라멜화라고 한다나 뭐라나
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우여곡절 끝에 멋진 한 상 완성!
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본인은 원치 않지만, 인석을 얹어야 모양새가 나는 것 같긴 하다. 사이다라도 사올껄 그랬다
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애주가 분들이 보면 홀딱 넘어갈 한 상
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결국 깨끗이 해 치워 버렸다. 본인은 물을 벗 삼아서...
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