눈뜨서식지

때는 바야흐로 비축된 돼지고기가 풍족하던 시절. 기회는 찬승께, 돼지고기 파스타를 만들어 보기로 했다 지침(?)이 됐던 건 얼마 전 블루밍가든에서 먹었던 그릴드 이베리코 볼살 그리시아 스파게티 [이름 대박 어려워;;] 2013/05/09 - Blooming Garden 블루밍가든 강남점 - Weekend & Holiday Lunch Fiesta : 먹물 치즈 바게트와 건강 콩 바게트 + 단호박 스프 + 두 가지 전채요리와 샐러드 + 그릴드 이베리코 볼살 그리시아 스파게티 & 라이트 .. 내가 만드는 오일 파스타엔 마늘이랑 양파를 기본으로, 그 외의 재료가 추가되곤 한다. 고기가 제법 들어가니 야채를 나름 다채롭게 준비해 봤다 블루밍가든에서 먹었던 걸 상기하며 파프리카랑 페페론치노(고추)를 추가하고, 경험..

食食 얌냠 2013. 6. 1. 18:00

요리라기엔 뭣하고, 걍 만들어 먹었던 어느 날 아침 식사. 사진도 폰카로 대충 찍어서 화질이 난리다. 900에 갤알 사진, 것도 실내 사진은 좀 무리가 있는 것 같다 ;; 포스팅 할 생각이 없어서 재료 샷은 따로 없다 만드는 법은 1. 달군 팬에 버터 살짝 두르고 2. 편 썬 마늘이랑 적당한 크기로 썬 양파를 달달 볶다가 3. 두껍지 않게 썬 감자도 투하해서 함께 볶아준다 4. 소고기를 굽다가 춉춉춉 후 5. 소금 꼬집 물에 데친 브로콜리도 함께 볶아주면 볶음 완성 사진상 브로콜리가 고기보다 먼저 들어간 건, 이게 처음 요리할 때 찍은 게 아니라 리필 버전이라.. ^^a 이땐 소고기와 브로콜리를 함께 넣어줬다 참고로 저 고긴 부채살이고, 간은 소금과 후추로 해주면 ㅇㅋ 볶음만 먹기엔 너무 밋밋해서 식빵도..

食食 얌냠 2013. 4. 4. 18:00

동네 마트에서 파격 세일을 하던 청포도. 덕분에 모처럼 청포도 풍년이었다 그냥 먹어도 당도가 높고 맛나지만, 신 건 당연하고 새콤한 데 취약한 헷바닥의 소유자다 보니, 그냥 웅큼웅큼 먹어대기엔 다소 무리가 있었다 그래서 붕붕이와 함께 청포도 에이드를 만들어 보기로 했다. 재료는 청포도와 사이다를 준비했다. 검색해보니 사이다 대신 탄산수를 쓰기도 하더라 청포도, 알알이 세척 완료 원래는 다채로운 사이즈의 용기가 있는 붕붕이었는데, 세월이 지나다보니 가장 작은 통 하나만 남았다 단박에 다 넣고 휙 갈면 편하겠지만, 여건상 선발대와 후발대를 나눠야만 했다 1차 붕붕 완료 거기에 남은 청포도를 마저 넣고 최종 붕붕까지 완료 크지 않은 한 송이 씻어서 가니가 이거 딱 한 통 정도 나오더라. 3백미리 좀 넘으려나?..

食食 얌냠 2013. 3. 28. 18:45

개인적으로 이것저것 하는 일 없이 바쁜 나날들을 보내고, 겸사겸사 컴퓨터 정리를 마쳤다 그러다 생각지 못한 것이 있었으니.. 사진 포맷 설정해 놓은 파일을 따로 옮겨두지 않았던 것 ;;; 엎어진 김에 쉬어 가고, 떡 본 김에 제사 지낸다고, 내친 김에 포맷에 살짝 변화도 주고, 사진 크기도 긴축 900으로 사이즈 업↗ 여행 사진은 900으로 편집하기에 앞서, 우선 시험 삼아 최근 해 먹었던 감자전 포스트를 올려 보기로 했다 이, 얼마만의 따끈따끈 포스팅인가?! 아직도 캐캐묵은 사진들이 잔뜩인데.. 과연 다 털어내는 날이 올까? (-ㅅ-)a 어쨌든 이번 포스트는 감자전 만들기! 밀가루 음식을 좋아하시는 모친 덕에, 부침개에 대한 거부감이 없는 본인 먹는 걸 즐기는 건 물론이고, 만드는 데에 있어서도 '밀가..

食食 얌냠 2013. 3. 22. 18:00

장바구니 샷 남해초 2단 2,000원 팽이버섯 150g 650원 홍두깨살 5,220원 된장 450g 3,280원 살짝 맥아리 없는 남해초 2단을 2천원에 팔길래 집어와서 이번 시금치 요리 3종 시행이 결정되었다 할인을 한다기에 보니 시금친 줄 알았는데 남해초라고 쓰여 있기에 남해초가 뭐냐고 여쭤보니 시금치라고.. ㅎㅎ;; 찾아보니 남해에서 자라서 땅딸하고 단맛이 강한 지역 특산품인 듯하더라 한 단이 이만큼. 짤막해서 더 썰 필요는 없었다 중간 결과 시금치 한 단을 3등분해서 2/3는 소금물에 데치고, 1/3은 된장 푼 물에 투하. 데친 거의 반은 조물조물 무치고, 나머지 반은 대기타고 있다 소고기는 죽에 투하할 수도 있겠지만 삶은 고기보단 구운 고기를 선호해서 따로 양념해서 볶았고, 후라이팬 든 김에 버..

食食 얌냠 2013. 2. 17. 16:30

시간은 빠르고 빨라서, 어느덧 2013년 음력 설연휴도 막바지다. 작년 연말에 포스팅 하나 해 두고, 다음날 올려야지.. 하며 비밀글로 걸어 둔게 벌써 두 달 전이니..ㅎㅎ 하여간, 올 해는 좀 더 알차게 지내 보도록 하자. 나름 멸치로 육수도 내고, 만두도 만들고 해서 떡국도 먹었으니 2013년을 더이상 미룰 수 없다. ㅋ 힘 내 봅시다!

豚豚 돼지 2013. 2. 11. 23:58

오븐이 없다고 라자냐를 먹을 수 없다면 너무 억울하다! 해서 이번에 준비한 건 라자냐 전자레인지 Ver. 재료는 전날 정식으로 라자냐를 해먹고 남은 소스들과 치즈, 반똥씩 낸 라자냐 면, 도구는 숟가락과 밥그릇 2013/01/15 - 요리 - 라자냐 - 오븐 토스터 Ver. 방법은 동일하다. 일단 밥그릇에 베샤멜 소스 펴 바르고 면 얹고 다시 면에 베샤멜 소스 펴 바르고 토마토 소스 펴 바르고 치즈 꼬집 꼬집 올리고 다시 면 올리고 반복~ 마지막은 베샤멜 소스에 치즈 후루룩으로 마무리 해봤다 치즈가 녹을만큼 전자레인지에 친~♪ 2분인가, 4분인가 했던 것 같다 오븐에 비해 물이 생기긴 했지만, 맛은 흡사하다. 노력도랑 비교해 본다면 이 방법도 썩 ..

食食 얌냠 2013. 1. 17. 16:30

베샤멜 소스 재료 : 남양 맛있는 우유 200ml 700원 + 밀가루, 버터, 치즈 토마토 소스 재료 : 호주산 냉장 홍두깨살 3,980원, 피망 990원, 깐마늘 990원 + 토마토 소스, 양파 기타 라자냐 재료 : 이마트 슈레드 모짜렐라 치즈 250g 4,480원 + 라자냐면 샐러드 재료 : 실속 베이비 채소 1,280원 + 드레싱 베샤멜 소스에 들어가는 밀가루와 버터는 1:1 비율 버터 15g을 녹이고 거기에 밀가루 1 테이블 스푼을 볶아준다 거기에 우유 100ml를 넣고 휘적휘적 볶아주다가 되직해졌을 즈음 남은 우유를 마저 넣고 또 다시 되직해지면 드디어 완성 무염버터라 중간에 소금으로 간을 해야 했고, 후추도 드륵드륵 넣어줬다 두번째 우유를 넣고 휘적댈 적에 치즈를 투적해주면 보다 꼬숩고 그럴 ..

食食 얌냠 2013. 1. 15. 16:30