눈뜨서식지

아이스 아메리카노는 우선 에스프레소를 추출하고 얼음 물에 추출한 걸 넣는다 혼자서도 잘 하는 아이스 아메리카노 만들기~!! 1. 마른 걸레로 남은 커피 가루를 닦는다 2. 분쇄기로 커피콩을 갈아 준다 3. 수북이 쌓인 커피 가루를 평평하게 깎아준다 4. 살짝 누른 뒤 또 살짝 통! 쳐 주고 5. 체중을 실어 있는 힘껏 꾸욱 눌러준다 6. 탬핑을 마치고 기계에 단단히 꾸욱 고정시킨다 7. 버튼을 누르고 8. 에스프레소가 선까지 찰 때까지 기다렸다가 정지 버튼을 누른다 9. 안전한 곳에 에스프레소를 단디 잘 놓아 두고 10. 컵에 얼음을 ~ 담는다 11. 얼음을 담은 컵에 물을 많다 싶게 넣어주고 12. 에스프레소를 돌려 가며 물컵에 담아 준다. 이래야 크레마가 위에 뜬단다 에스프레소만 잘 뽑을 줄 안다면 ..

茶室 찻집 2008. 8. 2. 23:31

포스팅을 시작하기에 앞서 본인은 커피에 대한 전문 지식을 가지고 있지 않으므로 용어 사용이나 방법 등의 설명이 바르지 못할 위험이 다분함을 미리 밝히는 바이다 1. 분리 에스프레소 머신에서 저 녀석을 빼야 한다. 명칭을 몰라 검색을 해보니.. 포타필터라는 건가?? 어쨌든 왼쪽으로 밀어서 기계로부터 분리 한다. 분리하기 전에 빈 거에 물을 내려보내서 살짝 세척하기도 한다 2. 닦기 마른 수건으로 위에서 뺀 녀석을 닦아준다 3. 원두 분쇄 커피콩을 갈아야 커피를 타는 건 당연하므로 우선 기계로 갈도록 한다 작동 버튼(?)을 돌려서 작동을 시키고 레바(?)를 앞으로 당기면서 커피를 수북이 담는다 그 담에, 위에 뚜껑을 열어 커피 가루가 평평하게 되도록, 뚜껑을 사용하여 깎아준다 3. 탬핑 손으로 움켜 쥐듯이 ..

茶室 찻집 2008. 7. 20. 00:23

번화가(?)에 나오면 어떤 카페를 가야 할지가 막막하다. 사람들이 많은 곳일수록 카페도 많고 엉망인 카페 역시 많으니 여간 고민스러운 게 아니다 사전지식이 전혀 없는지라 코코펀을 집어 들었다 "주인장 맘대로 서비스"란 문구 하나에 2na라는 카페가 당첨!! 약도를 따라 다다른 곳에서 어렵지 않게 간판을 발견할 수 있었다 생각보다 굉장히 후미진 곳에 위치해 있다. 위치는 좋지 못한 편인 듯 건물 입구에는 이젤에 흑판이 놓여 있다 "주인장 맘대로 서비스"라는 글귀에만 정신이 가서 몰랐는데, 복층구조 좌식카페란다 게다가 금연카페!! 둑근둑근! 올라가 보자 이나는 이 건물 2층 심히 심플한 입구. 안이 훤히 들여다 보인다 2층 침대 구조랄까? 완전 마음에 든다 가운데 테이블 빼고 일곱 자리 정도 나오겠다 우리 ..

茶室 찻집 2008. 7. 14. 14:58

대학로에서 안 가본 골목들을 쑤시고 다니다가 우연히 예쁜 카페를 발견했다 이리 보고, 저리 봐도~ 우~우~ ..;; 어쨌든 예뻐 뵈던 이 곳 사진도 찍고 좋아라 했었더랬다 이 안으로 들어가게 되리란 것도, 이 곳을 그런 기분으로 나오게 되리라는 것도 알지 못하였던 그 날의 사진들이 못내 씁쓸함을 지울 수 없게 한다 자~! 그럼 본격 수다 방문기를 시작해 보기로 하자 무던히도 덥던 어느 흐린 날, 기억을 더듬어 수다를 다시 찾았다 굉장히 이 곳과 어울리지 않는 아저씨가 서성 거렸지만 걍 주인 아저씬갑다 하고 카페 안으로 들어갔다 안쪽 테이블 앞에 비디오 카메라 두대가 삼각대에 설치되어 있었다. 촬영 전인지 후인지는 알 수 없었다 아까 그 아저씨도 자리를 치워 주시고, 아주머니도 들어 오라고 하시기에, 뭔가..

茶室 찻집 2008. 7. 13. 19:14

흑석동 드립 커피를 내려볼 기회를 주셨다. 에스프레소를 뽑을 때 보다 훨씬 부담스럽다능 ^^;;; 탄자니아 200g! 이래 뵈도 산폐를 막기 위해 제작된 특수 봉투라고.. 차가운 걸 먹겠다고 했더니 이만한 걸 꺼내셨다. 가운데 부분에 얼음을 넣고 내리는 거란다 사장님께서 얼음을 담고 계시는 모습 짜잔!! 기계 세팅 완료~!! 거름종이에 사장님께서 갈아 주신 커피 가루를 붓고 올려 준다 기름진 토양(?) 같은 모습 헉?! 사고쳤다! 커피가루를 적실 정도로만 살살 조금 부으라고 하셨는데, 주전자를 조금 기울였다고 생각했는데 물이 퍼억 하고 나와 버렸다 ;; 주전자 안에 든 물의 온도는 95도 이상이 좋단다 "큰일이네요"를 연발해 주신 사장님 물줄기는 얇고 길게, 가운데를 시작으로 시계방향으로 둥글게 둥글게,..

茶室 찻집 2008. 7. 9. 16:18

오랜만에 들른 신림동에서 발견한 처음 보는 커다란 카페. 그 새 여기저기 카페들이 많이 생겼다 바깥에 TV가 달려 있는 게 퍽 인상적이었다 역시 이 동네 다운 훈훈한 가격 내부는 이렇다. 가게 안쪽에는 흡연석이 따로 마련되어 있어서 담배냄새도 전혀 안 나고~ 카운터 오른편에 화장실이 있고, 역시 카운터 오른편에 PC 두대가 마련되어 있었다 소파 같이 생겨서 좀 편안할 듯 싶은 의자는 다 차 있었고 남은 건 딱딱한 의자 뿐이었다 딱 두 테이블이 남아있었다. 가운데 하나랑 창가에 하나. 나갈까 하다가 그냥 여기서 먹기로 했다 오다 보니 다른 카페들도 자리가 넉넉친 않았던 것 같았으므로... 잔당 하나씩 찍어주는데다가 7장만 모으면 된다! 짱인데?! 아이스카푸치노랑 그냥 카푸치노 그리고 치즈케익 치즈케익이 2..

茶室 찻집 2008. 7. 1. 00:05

코엑스 메가박스 언저리에 위치한 커피빈 "& Tea Leaf"는 언제 갖다 붙였는지.. 언제부턴가 저러고 있는 듯 (처음부터 그랬나?? ^^;) 내부 전경 내부를 찍는답시고 휘젓고다닐 배짱은 안 되는 지라, 앉은 자리에서 대충찍다 보니 사진이 좀.. 본인이 앉은 뒷자리엔 거울이 깔려 있었다. 이 곳 조명과 더불어 사진찍기 좋은 여건 제공자 중 하나 (요즘 알파 선전 제대론데..소니에서 나 뭐 줘야 하는 거 아니야?ㅋ) 역시나 만만찮은 가격! 그래서 딴 데선 잘 못 먹는 걸 먹어보기로 결정하였다 퓨어 바닐라가 본인 꺼! 본인은 바닐라를 무척 좋아라 하심 역시나 등장해 주신, 원형 적광 진동 알람 시스템!! (본 단어(?)는 본인이 별 생각없이 포스팅을 하다가 3초만에 지어낸 이름에 불과함) 저번에 하나 찍..

茶室 찻집 2008. 6. 30. 02:10

10시에 열어서 12시에 닫는단 게 맘에 든다 본인은 점심을 일찍 먹는 편이라 점심식사 후 커피를 마실 곳이 없어 난감한 경우가 종종 있어왔다 와플 한 번 먹어야 하는데.. 항상 식사 후에 찾거나 끼니거리를 사가꾸 가다보니.. 그래도 곧 먹을끼다! (하다가 오늘 금방 먹었다!!) 정말 이 동네 가게답지 않게 신경 많이 쓴 게 마구마구 느껴지는 입구 출입문 앞에는 오르간이 하나 놓여있다. 진짜 소리가 날까? 드디어 테이블배치가 정착되었다 여기엔 본래 아래에 보이는 4인용 테이블이 있었는데, 이렇게 바뀌었고 무던히도 고심하시던 이 곳이 이젠 이렇게 확정!!! 축하드려요~ ^^ 손재주가 돋보이는 직접 십자수로 장식하신 쿠션. 이것 말고도 몇개 더 있다 인석들은 여전히 잘 있슈~ 그냥 인테리어 소품이려니 했는데..

茶室 찻집 2008. 6. 29. 23:31